Hampurilaislaatikot soveltuvat lyhytaikaiseen-jäähdyttämiseen, mutta pitkäaikaista-jäähdyttämistä tai pakastamista ei suositella.
Kun hampurilaisen sisältävä hampurilainen laatikko laitetaan kylmään ympäristöön (0–4 astetta), se voi säilyttää hampurilaisen tuoreuden lyhyen aikaa (12 tunnin sisällä).
Lisäksi useimpien{0}}paperipohjaisten hampurilaislaatikoiden suorituskyky ei heikkene tällä lämpötila-alueella. paperin sitkeys ja jäykkyys säilyvät yleensä ennallaan.
Jos jäähdytysaika kuitenkin ylittää 24 tuntia, paperisäiliö saattaa imeä pienen määrän kosteutta pitkäaikaisen kylmän ilman altistumisen vuoksi, mikä johtaa hieman jäykkyyden heikkenemiseen. Jos lämmintä tai kuumaa ruokaa laitetaan sisälle välittömästi jääkaapista ottamisen jälkeen, tämä pehmenemisprosessi voi kiihtyä.
Lisäksi hampurilaislaatikoita ei voi laittaa pakastimeen (alle -18 astetta). Tällaiset alhaiset lämpötilat saavat paperikuidut hauraiksi ja menettävät sitkeydensä; tämän seurauksena laatikko tulee alttiiksi halkeilemaan tai vaurioitumaan irrotettaessa, eikä se enää kestä normaaleja käsittelypaineita.
