Levyjen luokittelu materiaalin mukaan
Materiaalinsa perusteella levyt voidaan luokitella muovi-, keramiikka-, metalli- ja puutyyppeihin, joilla jokaisella on omat ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Muovilevyt-, jotka on valmistettu pääasiassa materiaaleista, kuten PP- ja PE-, ovat kevyitä ja edullisia. Keraamiset levyt, erityisesti kotikäyttöön tarkoitetut, tarjoavat hienostuneen rakenteen ja ovat helppoja puhdistaa. Ruostumattomasta teräksestä, alumiinista, tinasta tai tinalevystä-valmistetut metallilevyt-ovat tukevia ja kestäviä. Puiset lautaset, joita käytetään usein aterioiden tarjoiluun, ovat luonnollisia ja ympäristöystävällisiä.
Levyjen luokittelu sovelluksen mukaan
Käyttötarkoituksensa perusteella levyt voidaan jakaa laajasti kotitalouskäyttöön ja palveluteollisuuteen. Kotitalouslautaset sopivat-hyvin pienimuotoiseen-järjestelyyn ja varastointiin, kun taas palveluteollisuudelle suunnitellut lautaset toimivat tyypillisesti keittiövälineinä. Yleisiä kotitalouslajikkeita ovat pienet käyttölautaset, karkkiastiat ja hedelmävadit, jotka helpottavat tavaroiden lajittelua ja säilytystä. Palveluteollisuudessa lautaset-erityisesti metallista tai keraamista valmistetut- toimivat usein keittoastioina. ne sopivat ihanteellisesti kulinaarisiin menetelmiin, kuten hot pot tai *shuizhu* (haudutettua) kalaruokien valmistukseen, sekä hedelmälautasten taiteelliseen esittelyyn.
